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OD体育“本来入夏这几个月，正是我们油焖虾、小龙虾的增长期，大概每周20%的销量提升，现在只是持平”。 6月份，本该是松哥油焖大虾采购负责人谭经理的“繁忙季”，一场突如其来的疫情反扑，让他的工作节奏慢了下来。
“这样更能保证安全，尤其是食材来说，减少了不少面对面沟通、搬运的成本和风险。”陈鹏鹏潮汕菜、佬麻雀的采购负责人均对这一配送方式表示认可。美团快驴相关负责人则表示，商户通过快驴按需采买的模式，有效避免了囤货，帮助餐厅从采购源头降低成本。同时，无接触配送服务外，为保障疫情特殊时期食材的安全供给，快驴进货还坚持全面执行严格的仓配防疫标准：“仓配线工作人员均严格佩戴口罩、测量体温，洗手消毒，每日监督执行出勤车辆、保温箱、蔬菜筐清洁消毒等举措，全力保障食材配送安全。”
松哥油焖大虾的谭经理回想起以往“跑市场”采买的艰难：冒着广州炎热的天气，在当地堆满各种蔬菜肉类的大市场，货比三家，后续一对一的配送、交接流程更是耗费了不少时间与精力。
餐饮企业在连锁化发展中OD体育，传统食材供应链带来了种种挑战，以往相对脆弱，复杂、冗长、不规范的交接流程对众多餐企来说成为一种负担。佬麻雀的采购负责人就曾记得，有几次通过微信向采购商下单，临到收货才发现有下错单、下漏单的情况OD体育，服务情况并不稳定。
“我们对这种线上化的平台肯定是看好的”，随着互联网应用渐成趋势，线上下单、按需进货的方式，也融入越来越多连锁餐饮品牌的日常。“快驴App能一键下单，线上的价格也是完全公开透明的OD体育，减少了不同供应商和门店的繁复对接，让我们也少了很多不必要的麻烦。”现在，松哥油焖大虾的谭经理只需要打开手机，选择所需的食材，坐等新鲜食材次日送达，整个过程就像点外卖一样简单，也大大减少了餐企采购成本。疫情阶段，对于大体量连锁餐饮企业来说，稳定的供应链是重中之重，而互联网平台则成为连接餐企与食材的一道桥梁， 源于平台体量大、集采能力强等优势，快驴能够通过标准化、规范化的流程OD体育，保证疫情影响下食材供给、价格两方面的稳定性。
同时，笔者也了解到，除了为广州的餐饮企业在疫情期间提供稳定、不断链的食材供给服务，疫情特殊时期，美团快驴进货还发挥民生保障作用OD体育，为一些临时封闭的企事业单位食堂配送食材，含蔬菜、肉禽、米面粮油在内的生活必需品物资，这也让相关企业充分肯定，感谢美团在困难时刻帮助其解决燃眉之急，保证企业基本生活所需。
